“抽个烟要这么长时间吗？”贾斯帕假惺惺地关切道。
“抽烟时需要思考的事情太多了。”加百列走回餐厅，重新坐回桌前。
路易斯优雅地翩然而至，拿出两个香槟杯给他们注满开胃的气泡酒。
“祝你长寿。”贾斯帕向加百列举杯。
加百列心不在焉地举起香槟杯匆匆一碰。
“行了，虽然你一直没个正经样子，但是你确实很会挑选餐厅。”贾斯帕咂吧了一下舌头，品尝着香槟气泡在舌尖绽开的感觉，“也许我当初真的应该定个这家餐厅的位子，我老婆大概会喜欢的。”
他放下酒杯，看向加百列：“……夏瓦利耶？”
加百列似乎并没有仔细品味手里的美酒，他的目光游移，仿佛一只看不见的手在他的面前勾着手指转移走了他的全部心神。
“嘿！夏瓦利耶！”贾斯帕在加百列眼前打了个响指。
加百列浑身一个激灵回过神来，有些愣愣地看向他：“……嗯？”
“你又这样了。”贾斯帕的双眼写着关切与困惑，“好的我明白，你其实这几个月一直被那具无头无内脏尸体的案子搞得心神不宁，但是兄弟，说实话，我觉得这个案子以咱们现在这个进度是破不了的，我们完全就是在鬼打墙。”
加百列依旧没有专注听他讲话，自顾自地品了一口香槟。贾斯帕瞅他这样，只得放弃劝解。
“现在杜波依的这个案子说不定能让你喘口气，起码这个蠢蛋失踪之前还来过这么好的地方，能让我们也借机好好享受一下。”贾斯帕再次拿起酒杯。
“是啊，是个好地方。”加百列咽下口中的气泡酒，没头没尾地来了这么一句。
他低头摆弄着银质餐具，将黄油刀把玩在手掌心。
“所以，”贾斯帕品完令他十分满意的餐前酒，再次将目光移向加百列，企图唤起他的兴趣，“刚刚你在餐厅外面观察到什么对杜波依案子有用的东西了吗？”
“嗯……”加百列将黄油刀旋转在右手的几根手指之间，“和其他那些高级餐厅没什么区别。”
他放下小刀：“不过……这家餐厅的主厨给人的印象十分深刻。”
贾斯帕的眉毛挑了起来：“哦……那好……让我猜猜，”他双手手指交叉抵住下巴，“这位主厨是位女士？”
加百列没说话，喝了口酒，点点头。
“哈……”贾斯帕的脸上浮现出耐人寻味的笑容，“一定是一位非常有魅力的女士。”
加百列瞪了一眼：“你什么意思？”
“我早就说过了，夏瓦利耶，”贾斯帕伸出手锤了一下加百列的肩膀，“你别以为我今早和你在圣奥古斯丁那里吃饭时没注意到那位姑娘。没错，夏瓦利耶警督，我早就和你一样听出来她是月神的主厨。而她仅仅一个只靠侧影就把你迷住了。哎呀呀……你的蛋蛋总是控制你的脑子，要不然你的上一段婚姻怎么会如此惨淡收场？”
“请你不要再谈论我的婚姻了好吗？”加百列抬手拨拉开贾斯帕，“那已经是十几年之前的事情了？”他有些泄气，“那时候的我年少轻狂，才会做出闪婚闪离这种蠢事。”
“这正是我想说的，你离婚多少年就代表你已经单身多少年了……是时候该对一个美女主厨出手……”
“咳……先生们，”路易斯突然神不知鬼不觉的出现在他们身边，将两人唬了一跳，“您二位的开胃菜。”
//
“两个臭条子。”路易斯咒骂着走进厨房。
“注意言辞，小心欧仁妮扣你工资。”让-克劳德擦着手经过说到。
“哦是啊，”路易斯讥讽地说道，将撤下来的酒杯放到回收处，“要是你们听到那俩警察怎么背后议论咱们主厨的你又会是什么反应呢？”
“他们说我什么了？”伊芙一副宠辱不惊的神色，镇静地弯着腰在取餐台给手里的菜品摆盘。
“说你牵动了他的蛋蛋什么的，要尽快对你出手。”路易斯翻了翻白眼说道。
诺曼听到这话，皱起眉头，把手里一整筐新鲜的活龙虾搬到让-克劳德所在的案台边：“这是他们可以说的吗？”他小声问道。
“他们想说什么我们当然拦不住，诺曼。”伊芙突然说道，诺曼有些惊恐地捂住嘴，“但是他们的蛋蛋还能不能有用就是另一回事了。”尽管她依旧背对着诺曼，但是她的语调听起来就像诺曼就站在她身边正在和她闲聊似的。
“主厨耳朵很灵的。”让-克劳德在耳边比划一下对诺曼说道。
“给，11号桌的海鲈鱼。”伊芙把浇好酱汁摆好盘的菜推给路易斯，“别摆出一副臭脸来，这也不是我们第一次给贱人服务了。如果这一点还需要我来教你的话，那么欧仁妮可以洗洗手下班了。”
“所以……嘿，诺曼，看着我。”让-克劳德轻唤道，让还在凝视伊芙的诺曼收回视线，专注到自己正在对付的龙虾上。
“啊……不好意思。”诺曼有些脸红地转回头来。
“看好了，我知道你在蓝带学校里学过，但是在餐厅，尤其是像这种饭点人特别多的时候，你处理起龙虾就一定要快准狠。你还记得学校里怎么教你人道处理龙虾吗？”让-克劳德固定住挥舞着钳子的龙虾，将厨师刀递给诺曼。
“记得。”诺曼点点头，接过刀柄。
“好的，我现在要让你挑战一下，尝试两分钟之内剥壳处理完一只龙虾。”让-克劳德看着诺曼双眼认真说道。
“两分钟？”诺曼瞪大眼睛，“学校里没给过我们这么紧的时间。”
“你这不就要开始学了吗。”让-克劳德耸耸肩，“先试一下，我给你按着它，来吧，胆子大一些。”
诺曼有些踌躇。他在蓝带高级烹饪学校学习的正确处理龙虾的方法是直接将龙虾脑袋劈成两半，但是……
一瞬间以前老师和父母的责骂突然浮上心头：你真是个废物，这么简单的事情也能做砸了。
是的了，他能从蓝带顺利毕业获得实习资格就已经是奇迹中的奇迹了。在过去的二十年时间里他几乎不管做什么事情都能完美地搞砸，上一次他在学校和一个女同学搭档做龙虾就把人家的手给割伤了。
诺曼的右边眉毛开始不受控制地抽搐，他几乎已经能预见到自己不中用地把刀尖刺歪在让-克劳德的手背上……
“来，把刀给我。”
耳边突然响起伊芙冷冷的话语，诺曼浑身一震，不知何时伊芙已经出现在他们俩的身边，正朝自己伸出手来。诺曼几乎是下意识地就把手中的厨师刀递了过去。
“拜托，主厨，给这孩子一个机会。”让-克劳德摊手说道。
伊芙没有理会他：“看仔细。”她的语调不带一丝感**彩。
只见那只有成年人小臂大小的龙虾被她乖乖控制在手心底下，“咔”地一声，刀尖刺破龙虾的脑壳将其钉在案板上，随即刀刃落下，龙虾脑袋丝滑地被劈成两半。
厨师刀在伊芙手里旋转半圈，放在一边。随手拿起一把小巧的剪刀，熟练且迅速地插入龙虾脑袋和身子的连接处，几乎是片刻之间剪断了所有的筋膜，一手抓住脑袋一手抓住身子，手腕一转，便干净利落地分了家。
剪刀再次拿起，剪开虾背和腹部之间软壳，三两下剥出虾肉放在盘子中。虾壳放在一旁，拿起龙虾脑袋，剪下钳子和脑袋外壳，精准麻利地剪掉了两侧的腮叶挖出胃囊。
“好了，”她放下虾壳和处理好的虾肉以及剪刀，“一共五十七秒。”
诺曼愣愣地看着眼前的一切。
“把剩下的龙虾处理了。”伊芙说道，依旧是那副冷淡的语气，转身走向处理肉菜的案台。
让-克劳德拍拍诺曼：“没错，”他沉重地点点头，“她这已经是最温柔的时候了。”
“哦，我的天啊……”后厨的门突然推开，艾米丽端着其他食客吃剩下的盘子走了进来，“那个美食家！那个搞测评的！她来了！”
伊芙停下脚步，看着艾米丽一张一合的嘴，浑身紧绷。
“这么早？！”让-克劳德发出一声惊呼抬起手腕看着他那个卡西欧手表。
“男的女的？？”卡米拉隔着架子大声问道。
“看起来是那种难搞类型的还是和蔼类型的？”皮埃尔一边清理双手一边问着。
“她在哪一桌？”伊芙的身体终于松动下来，匆匆绕过架子和灶台走向厨房大门。
“14号桌，路易斯负责的那一片。”艾米丽站在大门后面，隔着门板上方小小的圆形窗户向外指着。
伊芙大步走到跟前，轻轻地踮起脚尖看向窗外。
只见1点钟方向靠近墙壁的角落里，一个系着安迪·沃霍尔风格波点丝巾的优雅的金发女士坐在桌边，正在听着路易斯给她介绍今晚的特色菜和酒水。
“事情目前看起来挺顺利的是吧，”艾米丽也踮着脚尖看着那一桌，“至少没有在路易斯介绍完特色菜后嗤之以鼻。”
“……难说。”伊芙感觉心里七上八下，“不过她至少看上去是比较有品位的那种，不是tiktok上那种大呼小叫到处乱打卡的博主。”
“确实。”艾米丽赞同地点点头，“她看起来就比隔壁13号桌上那两个背后谈论你的臭男人高档得多，听路易斯说他俩还不是普通条子，是警司来着。”
伊芙挑起眉毛：“警司来咱们这儿吃饭？”她顺着艾米丽指指点点的方向看向13号桌。
“一般警察不会来咱们这里消费，警司倒也无可厚非。”艾米丽瘪了瘪嘴，“不过他俩看起来没那么像高级警官。虽然其中一个看起来挺帅的。”
“哦，你这话最好不要让路易斯听到，他会心碎的。”卡米拉不知道什么时候加入了她们，三个姑娘一起挤在门边垫脚偷看，“不过你说得对，那个金色头发的看起来确实挺帅的。”
“呵……如果你要是知道了刚刚他们俩私底下怎么说主厨的……”让-克劳德也鬼鬼祟祟地出现在她们身后，“就明白男人不管长成什么样其实都是一样的货色。”
“他们说主厨什么了？”艾米丽转头问道。
门板突然向内推开，几个人跌跌撞撞地后退几步。
“天啊，这么多人。”欧仁妮波澜不惊地走了进来，“把路挡得严严实实。”
“是你太矮了我们没从窗户那儿看到你。”让-克劳德嘟哝道。
欧仁妮停下脚步看着他们几个：“我还想问我们后厨什么时候变得这么清闲了。”
一听这话，艾米丽、卡米拉和让-克劳德迅速散开回到自己的岗位上去。
伊芙拉住欧仁妮的衣袖：“那个测评博主说什么了没有？”
“伊芙，放轻松。让人家喘口气，她才刚坐下。”欧仁妮拍拍伊芙的手背，“我进来是帮外面那两位警官挑瓶酒搭配他们今晚的正餐。”
“呃……又是他俩。”伊芙摇摇头，揉着自己的太阳穴走回到取餐台后，拿过喷枪拧开喷嘴阀准备给刚摆上来的奶油挞表面均匀喷火加热。
“放尊重些，他们是人民的公仆。”欧仁妮说着，打开酒库大门。
“人民的蛀虫吧。”伊芙小声嘀咕着，按下喷枪阀门。
//
“女士，请问目前您对前菜还满意吗？”路易斯礼貌地问道。
“嗯，非常美味。”波点丝巾女士放下手里的切片法棍，“这次的勃艮第蜗牛是我目前吃过最完美的。等会当我享用完我的正餐之后麻烦请你们的主厨出来，我希望能好好跟她表达我的欣赏。”
路易斯内心一阵喜悦，基本上稳了！
“……嗯，不好意思。”
只听身后传来这句话，路易斯无法控制地深呼吸一口后转过身去：“是的，先生？”他脸上挤出来一个非常得体的微笑。
加百列右手懒懒散散地撑着侧脸，左手的叉子对着盘子里的小牛胸腺不停地戳来戳去：“我也有话对你们主厨说。”
路易斯点头：“我可以向我们主厨转达。”
加百列咧嘴一笑：“这道小牛胸腺熟得太过头了，不够嫩，给我重新做一道。”
路易斯：“……啊？”
贾斯帕：“……啊？”
法餐里的龙虾一般分为两种。文中用刀尖把脑袋刺死→劈成两半→壳里取肉，用的是 Homard bleu breton（布雷顿蓝龙）。因为其头部饱满，里面有肝胰脏（tomalley），是法餐里很珍视的部分。
很多人熟知的澳龙（Australian Rock Lobster / Jasus）在生物分类上属于Langouste（无钳龙虾）。它们的头小、几乎没有肝胰脏可吃，肉几乎全在尾巴，所以不会被劈成两半做——因为它头里没啥肉，劈了白劈。做法是整只烤/煮，或只取尾巴做切片。
作者有话说
显示所有文的作话
第4章 开胃酒 Ruinart Blanc de Blancs