从码头回来之后，艾格尼丝连衣服都没换，就一头栽倒在自己的小蓝沙发上睡了过去。
这一觉睡得昏天黑地，直到下午两点，她才被自己饿得直叫的肚子给叫起来。
饭……吃饭……
艾格尼丝一边揉眼睛一边下楼，穿过吧台走进厨房里。
舀出小半碗米淘好，加水放进蒸锅里慢慢蒸。艾格尼丝又打开冰箱，从剩下的几只波士顿龙虾里选了一位幸运儿。这些龙虾个头都不太大，不好卖，艾格尼丝就留下来自己吃。一个人一只一顿，也刚刚好。
先把龙虾清洗干净，从背部握住，防止龙虾突然从低温休眠里惊醒让手指遭遇不测。用一根筷子从虾尾捅进去，将秽物放干净。握住虾头一拉一拧，就能让虾头虾尾轻松分离。再将这虾的两只巨钳斩下来，放在一旁备用。
自己吃饭不用讲究什么摆盘，剩下的不能吃的部分就可以直接处理掉。否则，都是要留下虾头、虾钳，掏空和秽物后洗净，虾壳也不能完全剪开，来保留一只大虾完整的形状的。
在艾格尼丝的记忆里，自家餐厅就常做这种大龙虾。
处理好虾肉之后，保留下来的虾头虾壳都需要一起放进蒸屉里蒸熟，让虾壳呈现出诱人的红色，再在端上桌前将虾头摆回去，一对大钳也插在身前做出威风凛凛的姿态。盘中再点缀上红椒绿葱白蒜蓉，配上莹白饱满的虾肉，才算得上是满足了“色香味”中的“色”，形色俱佳——才能一盘端出去卖一百八。
当然，艾格尼丝眼下只想快点吃上饭填饱肚子，根本顾不上讲究这些了，也不需要讲究这些了。眼下，从头身分离处就已经能将盈润饱满的虾肉就已经能看得一清二楚，分外诱人了。
大虾剁去虾尾、虾足，修去写边上尖锐锋利的部分防止划口，再从中切开，剁成小块。
波士顿龙虾的处理方式很多，这几天口味吃得都比较清淡，艾格尼丝决定做一道比较有滋味的油爆蒜蓉虾。
找了一圈，蒜蓉没有现成的，还得现做。好在这种酱料一次能做一大罐，保存得当的话，吃半个月没有问题。
蒜瓣剥好，用菜刀刀身拍扁后切碎。不用绞肉机是因为手切出来的颗粒更大，能保持蒜本身脆脆的口感，不至于完全变成一摊蒜泥。
切好的蒜蓉洗净，沥水后用纱布吸干水分，分成两份。一份大约三分之二，另一份只取三分之一。
取两根小米辣，也切成蒜蓉大小。几刀下去辣椒汁水便溢了出来，本就因为蒜蓉而辛香四溢的厨房内更添了一份辛辣。艾格尼丝忍不住疯狂眨眼，险些在系统的提示下拿手直接擦眼睛。
总算是有惊无险地处理完基础材料，艾格尼丝起油锅，烧热，不等油完全沸腾，就将稍多的那一份蒜蓉下了进去，让油和蒜一同加热。这是防止油温过高后，蒜蓉一下子被炸焦，口感就会发苦了。
随着油温逐渐升高，锅中蒜也开始逐渐被炸至金黄。这时便可以转中小火，然后向锅中加入小米辣和另外一份生蒜。
这时候的火候已经不足以将蒜蓉迅速炸熟了，因此这一批后加入的蒜蓉也不会变成油炸过的金黄色，保持了蒜瓣本身的洁白。锅铲搅拌两下，金黄与白色蒜蓉相交织，这就是所谓的“金银蒜”。
随后再向锅中加入盐少许、糖少许、胡椒粉少许调味，艾格尼丝还从厨房柜子里翻出一瓶还没过期的鸡汁，便也顺手加了一点点进去调香。等到调料完全化开，就可以关火出锅了。
刚出锅的蒜蓉酱香味堪称霸道，像是有实质一般直接填满了整个后厨，无论走到哪里都能闻见那股带着辛辣的香味，令人胃口大开。
艾格尼丝也感觉自己越来越饿了，加快了手上的速度。
切好的龙虾块薄薄裹一层淀粉，随后下热油锅，炸两分钟后捞起来。不用再重新起锅，就这一勺带着鲜虾香味的热油，将刚做好的蒜蓉酱舀进去一大勺。炒香之后再加入龙虾块，开大火爆炒入味。
爆炒说起来容易，做起来却也是有讲究的。火开到最大时炒三两下菜就容易糊，时间太短又容易炒不透，最好的办法就是颠勺。让食材表面快速滚过热锅，同时让蒜蓉酱均匀包裹住龙虾块。颠个三五下就能直接关火出锅了，效率又高味道又好。
不过，这种后厨的锅往往个头不小，连汤带水加起来能有个四五斤，想要单手颠起来也需要不少力气。虽然艾格尼丝是运动员，但主要锻炼方向并不在上肢力量上，颠起锅来也依旧有些费劲。
即便如此系统也在第一次看见艾格尼丝颠勺之后给出了高度评价：“哦哦哦宿主好厉害！这么高难度的动作都能轻松驾驭，不愧是蓝洞餐厅的传人！”
很……厉害吗？
艾格尼丝对于系统的彩虹屁有些怀疑，却也还是忍不住飘飘然了几分，得意地给系统又演示了好几次颠勺。四下之后，趁着手臂还没有完全酸麻，艾格尼丝再次提起整口铁锅，将一锅内的汤汤水水全部倒进海碗之中，盖在之前蒸好的饭上。
米饭蒸得恰到好处，颗粒分明，让汤汁能一下子渗透进去，将整碗饭都染上浓香。蒜蓉酱的滋味也混合进米饭里，带点辛辣的香气令人食指大动。
再趁着油热时撒上一小把葱花，鲜明的绿色与红色交织的瞬间，艾格尼丝脑海中便弹出了提示音：
“恭喜宿主，解锁新菜品：油爆蒜蓉虾盖饭（波士顿龙虾版）！获得奖励：6积分。”
一下子就有了6点积分的进账！
果然比起汉堡这样的大众食物，油爆蒜蓉虾还是相对更加小众。而一份蒜蓉虾盖饭甚至还用上了波士顿龙虾，就更加少见了，这应该就是她能一下子拿到两倍于汉堡的积分的原因。
美食和积分一起到手，干饭都更有积极性了。艾格尼丝美滋滋地捧起还有些烫手的碗，一路小跑到前台。那里的椅子高度合适，以前，她在店里吃饭时就最喜欢坐在这里。
新鲜出炉的蒜蓉酱混合上鲜嫩的龙虾本身的汁水，构成一道最鲜美的酱汁，混合着米饭本身的甜香，一口下去，各种味道炸开，带来的不仅仅是味蕾的满足，还有无与伦比的饱腹感。
新鲜的虾肉更是鲜美。迅速的爆炒与油炸锁住了虾肉的水分，让口感变得相当Q弹之外也给虾肉的味道增加了一丝鲜甜。将虾肉从虾壳里剥出来再配上一口米饭送进嘴里，对于一个饥肠辘辘的人而言无疑是千金不换的享受。
艾格尼丝很快解决了这一大碗蒜蓉龙虾盖饭，满足地啜饮着解腻的柠檬水，坐在前台，感受着晕碳的昏沉感一点点漫上来。
正当她犹豫着要不要再打一个瞌睡时，店门前，两道忽然停下来的人影让她一下子清醒了许多。
“艾格尼丝？”
她一下子站了起来：“约翰逊夫人？”
站在店门口和她打招呼的，正是约翰逊夫妇两人，也是快餐厅隔壁杂货店的店主。
从艾格尼丝来这里的第一天，他们的杂货店就已经伫立在那里了，时至今日也仍然开着，前天用来招待迪克的食材，艾格尼丝就是在这里买的。
不过当时送货上门的是快递员，所以，她也没有见到老夫妻俩。今天这一面，应该还是几年来他们第一次相见。
对于艾格尼丝的归来，约翰逊夫妇也惊喜非常。情感外露的约翰逊夫人更是直接快步上前，给了艾格尼丝一个大大的拥抱：“没想到真的是你，孩子……看到那天的订单我还在惊讶，不知道是你回来了，还是有人接手了这里。没想到真的是你……”
被熟悉的长辈这样抱在怀里，艾格尼丝也忍不住有几分鼻酸，用力地回抱了老妇人几许才松开手。约翰逊夫人又扶着她的肩头上上下下打量着她：“我还以为你会长成个大姑娘再回来，没想到，几年不见，你还是当年的模样……对了，你刚刚是在做菜吗？”
艾格尼丝知道她应该是闻到了自己身上的油烟气，有些不好意思地点点头。
“我正想说呢，孩子，如果你不方便自己做饭的话，晚餐要不要来我们这里一起吃？”
艾格尼丝明白这是他们的好意，但还是笑了笑，摇摇头：“可能恰恰相反，我想问问，你们晚上有空吗？”
她将自己想要让快餐厅重新开业的计划一五一十地告诉了约翰逊夫妇，又提到，她想要尝试做出一些改变与不同。闻言，约翰逊夫人和约翰逊先生对视了一眼，都温柔地笑了：“当然，孩子，我们很乐意为你留出空闲时间。”
太好了！艾格尼丝小小地欢呼了一下：“那么，今晚可以邀请你们来本店尝试一下新菜品吗？我保证，我会好好做的，味道绝对不会差。只是马上就要重新营业了，我有些拿不准……”
约翰逊夫人笑着打断了她一长串的解释：“放轻松，孩子，我们相信你，也已经等不及要尝尝本店的新招牌菜了，是不是？”
约翰逊先生也点了点头，轻轻拍了拍艾格尼丝发顶：“如果有需要，孩子，我们一直在。”
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第6章 隔壁的老夫妇