天气日渐转凉，党的十八大召开，开启了新时代十年发展。
王雅楠去往食堂二楼专门充卡办卡的窗口，给饭卡充了一百，多次充是麻烦了点，但比如果饭卡掉了后全没了好。毕竟学生这么多，食堂嬢嬢又认不全人，机器只认卡。
前往阶梯教室上《思想道德修养与法律基础》大课。
《思想道德修养与法律基础》的老师带着黑框眼镜坐在凳子上，看起来文静。正根据课本内容照本宣科，听得课上不少同学忍不住打了个哈欠，有的已经放弃挣扎，把课本竖起来，课本、课桌跟脑袋形成最稳定的三角形，闭眼安睡。
王雅楠虽然还没睡，但也早已神游太虚，左手无意识转笔，右手托着下巴在想——天气越来越冷了，钵钵鸡的生意肯定会受到影响，得做道适合冬天的吃食，也要方便的。
脑海中闪过数个念头，无意识在课本写下，
辣卤？热乎乎味道辛辣，确实适合冬天，而且很多配料跟钵钵鸡重复，但要保证是热的。买个商用保温桶可以解决，但是单价没有钵钵鸡便宜，成本一下提高了好多，而且前一站公交站旁边有隆**脚饭，有点重复了，销售有点担心。
细细想了半响，又写下，关东煮？上辈子风靡了不少地方，优势是目前整个大学园区摆摊都没看见有人卖，只是需要单独买鲣鱼干跟干海带，就是······味道清淡，Q市都是嗜麻嗜辣。而且关东煮不像钵钵鸡可以在家里做好了再拿出去，关东煮煮熟后需要持续保温，保温桶装着顾客看不到，不好卖，还要单独买九宫格锅，那就需要用到煤气罐。需要去找卖煤气罐的，三轮车拿上拿下，最好选小罐的煤气罐······它利润高啊！！
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辣卤跟关东煮都需要保温，可以抵充掉······王雅楠正在仔细对比两种的优劣势，突然感觉有人用手拍了一下她的右手臂，笔被力道影响划了写的字一条大横线，她朝那手方向看去，发现是秦乘夏。
王雅楠朝她扬了一下右眉，无言询问有什么事儿。秦乘夏向她凑过来，低声说：“老师让做题，下课前要交的。”
王雅楠抬头往大黑板上挂着的PPT看去，正显示着题目，轻声问她：“答案在哪页啊？”
政治嘛，基本课本都能找到内容，特别是思修老师又是照本宣科讲的课。
“书上没有，答案是上一页PPT里的内容。”秦乘夏看王雅楠翻动着课本，告知坏消息。
王雅楠：“······”
王雅楠万万没想到思修老师突然来这一手。
皮了下后秦乘夏朝她笑着说：“上一页的笔记我记了，你等我抄完了，给你抄。”
“谢谢啊。”这一悲一喜弄的王雅楠心跳都漏了一拍。
睡觉的被喊醒，神游天外的也回神，课桌下做小动作的停止，教室里响着笔尖划过笔记本纸张摩擦产生的沙沙沙的声音。
王雅楠撕下笔记本写着作业的纸，写上班级、名字、学号。一个寝室的作业叠一起，由最外边的赵燕上讲台交作业。不时看见有同学上台交作业，学生交一份，思修老师改一份。
下课铃声响起，思修老师抬头说：“已经交了作业的同学可以下课了。”
同学们陆陆续续往教室外走去，没写完的也在加紧写字速度。
赵燕问她：“我跟李琳想去上厕所，雅楠你帮我们抱下书行不？”
“行啊。”王雅楠痛快答应，“给我吧，我先去占位置。”
“乘夏你要不要也去上厕所？”王雅楠问秦乘夏，“要去的话，把书给我吧。”
“我跟你一起先去教室，然后再去上厕所。”秦乘夏看着她怀里三个人两门课的课本跟笔记本，“你一个人报四个人的书，我都怕你看不清路。”
王雅楠笑了笑，两人并肩往小教室走去。下课时间，换教室上课的学生跟刚来教学楼上课的学生在楼道里相遇，有序流动，下去的学生靠着栏杆，上去的学生挨着墙壁。
“诶，思修课我喊你写作业的时候，看到你在课本上写了辣卤？”秦乘夏突然想起来上节课看到她在课本写的字，现在反应过来，是一种吃食啊，“你打算换种吃食卖了啊？”
“这不是一天比一天冷，钵钵鸡销量肯定会慢慢下滑，想做一款适合冬天卖的吃食。”王雅楠对秦乘夏解释道。
秦乘夏问：“辣卤跟卤菜是一样吗？那不还是冷的。”
王雅楠说：“辣卤是一种热的卤菜，但其实我还没想好冬天到底卖什么呢。”
王雅楠叹气：“我想了两种，辣卤跟关东煮，两种各有利弊。”
两人走进小教室，教室里的空位还有很多，停止交谈，连忙上前将书本放在第三排一整排的位置上。这个位置视野最好，能看清黑板还不用担心被老师直接眼神交流，而且还吃不到粉笔灰，然后两人一起去上厕所。
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黑板上复杂的受力分析图，学霸眼中是清晰明了的逻辑，王雅楠眼中确是扭曲的符文。讲台上建筑力学老师讲的认真、投入，每一个推导都严丝合缝，大部分人都似懂非懂，王雅楠心想——我都大学了，为什么还要遭受物理对自己的伤害！
是因为我选的土木工程专业。
我为什么选土木工程专业来着？
因为高考考完报专业自己跟家里人都不清楚到底报哪个专业好，索性报了这两年火热的土木工程。不清楚具体是做什么的，就是听说去工地工资挺高的······
空气中弥漫着粉笔灰与专注思考的气息，力学老师刚讲解完一道题，右手拿着粉笔朝着下面的学生们问：“听懂了吗？”
原本有点嘈杂的低语声立马平息，只有零星的回答声：“听懂了。”
“其他同学哪儿没听懂，说出来，我再给你们讲解一遍。”力学老师推了推鼻梁上的眼镜，温声说。
教室里静默一片，窗外风吹过树梢，树叶掉落枝头。
感谢学霸，他们的主动提问，才没让这尴尬氛围继续下去。
空气里凉意蔓延，深秋的秋老虎都仿佛没了威力，关于冬天卖什么王雅楠已经纠结了一个星期了。想来想去都拿不定主意，那就直接行动好了。星期六去菜市场将两种吃食要用的材料都买回来，少量，摆摊的时候免费试吃，送些给寝室的室友问问意见。
先将辣卤需要的红油炒起。干辣椒温水下锅，煮两三分钟，然后舀起放菜板上，用菜刀慢慢碾成粗颗粒的糍粑辣椒。接着菜籽油烧至冒烟后降温，下姜葱洋葱炸香捞出，再用小火炒豆瓣酱至出红油，加入糍粑辣椒和香料慢炒二十分钟，关火焖二十四个小时‘醒油’后过滤，这样做的红油红亮不发黑。
今天先做辣卤，然后再弄关东煮。
猪蹄、鸡爪、鸭爪冷水下锅焯水去腥，撇开浮沫，舀起备用。香料需温水浸泡后装入纱布袋，放入高汤，加入红油，猪蹄先下高汤，炖煮半个小时后再放入鸡爪鸭爪，卤完关火继续浸泡三十分钟。素菜另起锅煮熟，过滤沥干水分再放入卤汤里浸泡。
钵钵鸡的高汤熬好后，睡了一个午觉起来，将钵钵鸡食材全都浸泡在汤汁里，然后做关东煮。
干海带用干布轻拭表面浮尘，冷水浸泡二十到三十分钟。熬关东煮高汤全程避免水大开剧烈沸腾，中小火加热至水面微动未沸腾??，继续煮十分钟到十五分钟。时间一到??水面处于将沸未沸的状态，立即捞出昆布，防止汤里出现粘液与苦涩。转小火，投入鲣鱼干，微沸两分钟左右立即关火，然后静置焖泡八分钟到十分钟，待鲣鱼干自然沉底。
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然后用纱布轻柔过滤，不能挤压到鲣鱼干??，得到清澈的高汤。接着开小火加入味淋、清酒日式浓口酱油、少许盐、泡发干香菇的水，转中火加热到汤面呈现将沸未沸的状态。白萝卜要单独起锅焯水，煮二十分钟左右再放入高汤里。白萝卜加入后再在高汤添加点盐，尝一尝咸淡，陆续加入魔芋丝、鱼豆腐、海带结、牛肉丸······
关东煮慢炖的过程，终于可以休息一下，王雅楠走到桌子旁边拉出椅子，坐下，拿过手机往企鹅群里发消息。
卖钵钵鸡的小王：【今天新品试吃，先到先得哦/挥帕子】
??花开富贵??：【老板上新了什么？】
卖钵钵鸡的小王：【辣卤跟关东煮，都是适合冬天的吃食/蹦跳】
这就是莪??(^_-)：【？】
卖钵钵鸡的小王：【一个辣的，一个清淡的，任君选择/转圈圈】
小伤口丿：【老板也太厉害了。】
風一様の莮子：【钵钵鸡都这么好吃，那高低得去尝尝～】
······
王雅楠放完试吃消息退出钵钵鸡群，群里消息不停冒出也不管，点开寝室群聊。
王雅楠：【寝室有人吗？/偷看】
赵燕：【都在呢。】
王雅楠：【我做了两种吃食，想让大家帮忙试味，给个反馈。】
王雅楠：【四点半我就来寝室。】
周莎莎：【等你啊/爱心】
起身，关火，等待食材浸泡入味。
作者有话说
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第8章 冬日卖什么