找了几家干货店才找到一家卖干贝的，王雅楠拿起一颗看了看，品质还可以，直接问女老板：“老板，这种干贝多少钱一斤？”
女老板看她是个小年轻，但也没敷衍，开店的谁也不知道买货的人身份，万一后面就成长期顾客了呢，真诚的说：“妹娃儿你看你如果是诚心想要的话，我也不报虚价，六十块一斤。”
王雅楠听到这个价格，符合心里的价位，干脆的说：“行，我先称一斤，回去试试了来，待会儿我要自己挑。”
听到这门生意有可能发展成长期的，女老板笑的真挚递给她一个塑料袋：“行，你慢慢挑。我店里的东西品质绝对不差。”
给完钱，老板热情的说：“妹娃儿下次再来哈。”
王雅楠对着女老板笑了笑，走了。
到了生鲜区，买了鸡架、鸡爪、大骨、猪皮回去熬高汤，猪皮让老板烧了一遍。然后去蔬菜区，生姜、香菜、洋葱、大葱、小葱、青红小米椒圈、藕片、土豆片、莴笋······
买完所有东西，离早市闭市还有点时间，急急的拉着拖车往三轮车的方向去。吭哧吭哧的弄完，还拖车的时候，老板正闲的跟旁边的老板聊天，王雅楠笑着说：“老板，我来还拖车了。谢谢你啊，拖车帮大忙了。”
“嗐——没事儿。”老板边将拖车往店铺里拉边爽朗的说，“哪个人都有不方便的时候。”
“谢谢老板，我东西还在外面，我就先走了。”
“好，再来哈。”
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回到出租屋的时候，跑了几趟才把东西全部拿到屋内。王雅楠整个人累的完全一点力气都没有了，动都不想动，只想就这样在床上躺着。躺着躺着······五分钟都没有，就沉沉睡了过去。
一觉醒来，太阳已经开始往西落，整个人又精神百倍，王雅楠感叹——年轻的身体真的太抗造了！
出门随便找了家店吃晚饭，吃完后回出租屋顺带去超市买了瓶高纯度的粮食白酒，便宜的那种。
回到出租屋她拿出笔记本开始记账，再数了数剩余的现金，苦恼的用笔戳了戳脑袋——挣钱迫在眉睫！
搞钱！！搞钱！！
歇什么歇。还是搞钱要紧！红油最花时间，先把红油熬好再处理其他的。
把今天买的所有香料扔进大碗中，倒入温水和白酒浸泡上，另外拿一个小碗泡紫草。锅里倒入一点点菜籽油，同时把辣椒扔进锅中，然后开小火慢慢的炒。炒到辣椒皮微微起泡，能闻到焦香味时，就倒到菜板上，等晾凉后用菜刀慢慢地把辣椒一点点碾成中粗度的刀口辣椒面。
锅里倒入大量的菜籽油，开大火烧到油面开始冒大烟时关火，然后把鸡油倒入锅中等它慢慢融化。然后开小火，把洋葱、大葱、小葱、生姜、香菜，全都倒进锅里，慢慢炸到焦黄的时候，全部捞出来。再把泡好的香料扔入锅中，小火炸两分钟，香味一出来就立刻捞走。等油温凉一会儿，然后把紫草扔进去，炸上三十秒左右，这时油一下子就变的红亮了，赶紧把紫草捞出来。
将白芝麻跟辣椒面都倒入盆里拌匀，等油温再降点温度，再进行泼油，免得油温太高将辣椒面炸糊了。王雅楠伸开手掌到油锅上方，感受了一下，觉得温度差不多了，开始把热油往盆里泼，热油一泼入盆中，立马激发出一股浓烈的香味，噼里啪啦做响。
王雅楠用筷子将盆里辣椒面搅拌均匀，接着进行第二次泼油，此时厨房里香味更浓。再次快速搅拌均匀，进行第三次泼油，泼完把碎的黄.冰糖、五十克白酒，全部倒进去，搅和匀了，盖上盖子静放十二个小时就大功告成了。盆里红亮红亮的红油上面漂浮着白芝麻粒，看着诱人极了，更别提香味直往鼻孔里钻，王雅楠忍不住咽了咽口水，赶紧将盖子盖上，免得自己忍不住真舀一勺起来尝味道。
熬完红油，现在已是晚饭时间。
“谁家在炒菜啊，太香了！”窗外忽然传来一声。
王雅楠听闻笑了笑，准备等会儿用这红油做份面条吃，锅里添清水、开大火，煮挂面，等水开的过程中调面碗佐料。旁边一口锅烧开水，等放凉了放冰箱去，明天用来过蔬菜。
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翌日，清晨六点半。
黑夜已经开始慢慢退去，天色肉眼可见的变的亮起来。
从冰箱将昨天买的鸡架、大骨、猪皮、鸡爪拿出来，全部处理干净，分别倒入冷水中开大火焯水，撇干净泡沫后捞出控干水分备用。汤锅倒入清水，把所有焯好的食材跟生姜、干贝、白酒，全部放进去，全程都不盖盖子。开大火烧开，水开后继续大火烧十五分钟，然后转成中火再熬两小时左右，最后转小火，再熬一个小时。
熬汤的时间，王雅楠拿了个面包当早餐吃，吃完处理食材。感谢人类发明了机器，否则纯靠手工切完手都废了。
然后把各种食材依次下锅，毕竟每一样食材煮的时间不一样，要保证食材有好的口感就需要对煮的时间能精准掌控。
食材冷了后，用竹签串好。串了一小半，手机为熬汤定的闹钟响起，王雅楠起来去准备调汤汁。对钵钵鸡来说，汤汁是灵魂。
熬好的高汤、鸡肉香膏、藤椒油、红油、青红小米椒圈、盐、美极鲜、辣鲜露、陈醋、鸡精、味精、白糖、白胡椒······按照手感先调了一版汤汁，搅拌均匀后尝了尝味道，觉得离记忆里的味道差了点，又调了下味道。然后又尝了一下，觉得对味了才算调好。
将已经串好的食材往盆里开始放，然后继续串剩余的食材。
王雅楠六点多就起床了，结果全部弄完已经快十点半了，但最开始浸泡的食材已经入味了。
拿起一串土豆，开吃，感觉舌头上的所有细胞，一瞬间都被这滋味激活了。
是记忆里的味道——麻辣鲜香！
下午的摆摊王雅楠觉得稳了，完全停不下来，然后就这样沉醉吃了土豆吃莴笋、木耳、豆皮······午饭解决掉了。
吃饱了开始玩手机，现在手机其实也没什么玩儿的，除了自带的游戏，就是能用流量通过网页看看小说。没一会儿，睡意浮上来，设定好闹钟，沾床立刻就进入梦乡了。
下午四点半，王雅楠开始准备出摊。先把折叠桌子、桌布、串串桶、塑料袋往下拿，然后抱着浸泡好的钵钵鸡，全部在三轮车有序地摆放整齐，骑车往早看好的地方开。
到达地方的时候，有商贩已经摆放好了，主要的干道其实都被经常摆摊的人划分好各自的区域了，是一种无形的默契。
王雅楠没想过去跟他们抢地方，她就是一个新来的，还是低调点为好，她把三轮车开到最后，接近租房的旁边小区。停稳三轮车后，开始把东西一件一件往下拿。
摊尾的老板对于今天旁边突然出现一个生面孔，没打招呼，也不甚在意，继续忙自己手头里的事情，摆摊的人经常换来换去的。他只是视线往摆好的桌子上瞄，想知道是卖什么的，别重复了。
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没一会儿，这条街开始陆陆续续出现下班的人群。
忘了弄招牌，还好当时买了个喇叭，试验的时候顺带让卖喇叭的老板帮忙喊录了口号，王雅楠按下喇叭‘钵~钵~鸡~！一块钱一串的钵钵鸡！’
这有点魔性的叫卖声，让旁边的摊主跟路过的路人都忍不住看了过来。瞬间多个目光同时注视自己，王雅楠有点不自在，微微侧了侧脸，但还是顽强地不关掉喇叭。
毕竟有人看自己，这说明叫喊声是有用的！
有个路过的老人家看她年级轻轻的在摆摊，忍不住问：“妹娃儿，你怎么这么小就一个人出来摆摊了？正是读书的年级，年轻人还是要多读点书，才有出路。”
老人其实也是好意，毕竟自古读书都是华夏人默认的正途，否则怎么会有‘万般皆下品惟有读书高’的诗句广为流传呢。在大多数人看来，只有家里出事儿或逃学的孩子才会在读书的年级出来摆摊，早早谋生。
王雅楠明白老人的想法，所以并没有把她的话放在心上，只是对着她解释说：“嬢嬢，我刚参加完高考。就是旁边的社会大学，我想趁还没开学，赚点学费跟生活费，为父母减轻点负担。”
她这么一说，马上就让老人跟刚刚聚拢过来的两三个路人，对她多了几分好感，连连夸赞不已。
“这孩子可真懂事。”
“确实，现在这样的孩子可不多了。”
“都知道为父母分担了，别人家的孩子啊。”
“我家娃娃不晓得以后会不会也这么懂事？”
······
直面他们的夸赞，还有对自家孩子往后期待的······王雅楠不做任何评论，只是对着他们腼腆的笑了笑。
“你卖的什么，钵钵鸡是吧，怎么卖的？”还是老人反应过来，小姑娘是摆摊的，问道。
“啊是是，全都是一块钱一串，是麻辣口味的，绝对巴适得很！”王雅楠心想终于有人反应过来，要买食物了，再不开张这几天的辛苦全都白费了。
作者有话说
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第4章 钵钵鸡摆摊准备