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第5章 第 5 章

自撒下菜种之后,时季每日天刚蒙蒙亮就爬起来,第一件事便是绕去屋后小院照料菜畦。

清晨露水厚重,泥土带着微凉潮气,他挽起长衫袖子,拿上小竹瓢细细浇水,指尖轻轻拨开缠绕的杂草,蹲在地里挨个查看嫩芽长势。黄瓜藤最先抽长,细细的藤蔓顺着他提前插好的竹棍攀援,冒出小小的卷须;青菜、香菜也铺了一层嫩青,看着喜人。

他性子傲娇,嘴上从不说自己上心,可做起农活半点不偷懒,憨乎乎地蹲在地里一忙活就是半个时辰,裤脚沾满泥点也不在意。偶尔瞧见叶片上生小虫,便小心翼翼用手捻掉,舍不得用市面上来路不明的药粉,一心要种出纯天然无杂味的蔬菜,留着餐馆做菜用。

谢昌每日路过铺面,总能看见少年埋首菜园的模样,看了好几日,心里越发赏识。这天傍晚,谢昌处理完手头琐事,径直走进后院,看着爬满竹架的黄瓜秧笑道:“小季,你这菜种得真好,瞧这黄瓜苗长势,再过几日就能摘嫩瓜了。”

时季直起身擦了把额角汗,下巴微抬,带着一点小得意:“每日按时浇水除草,用心伺候自然长得好,等成熟了做菜鲜得很。”

谢昌哈哈大笑,一拍他肩膀:“正好我家今晚就我一人,家中备了新收的土鸡蛋,你菜园又有嫩黄瓜苗子,不如随我回家里下厨,让大叔尝尝你的手艺?”

时季微微一顿,心里乐意,面上却装得平淡,别扭道:“既然大叔盛情邀请,那我便去露一手,不过丑话说在前头,等会儿觉得好吃可别夸得太夸张。”一副嘴硬心软的傲娇模样,看得谢昌忍俊不禁。

锁好小季餐馆的门,两人一同去往谢昌家。他家院落宽敞,厨房厨具齐全,陶罐、铁锅、木盘样样齐备,一筐圆润土鸡蛋放在案板,旁边还摆着几条刚从时季菜园摘的嫩黄瓜。

“食材都齐了,全交给你。”谢昌搬来木凳坐在一旁,坐等开饭。

时季挽好衣袖,有条不紊开始备菜,他最拿手家常小炒,黄瓜炒鸡蛋简单却最考验火候调味,步骤拿捏得丝毫不差。

黄瓜炒鸡蛋完整配方

食材(两人份)

嫩黄瓜2根、土鸡蛋4枚、食盐少许、细白砂糖一小撮、生抽半勺、清水一勺、食用油适量、小葱两根

处理步骤

1. 黄瓜洗净,削去表层硬棱,斜切成均匀薄片;小葱切葱花分两份备用。

2. 鸡蛋打入大碗,加半勺清水、微量食盐,充分搅打至蛋液起细密泡沫,加水炒出来的鸡蛋会更软嫩蓬松。

3. 热锅倒入足量食用油,油温微热倒入蛋液,中火定型后用锅铲划成大块,炒至八分熟盛出装盘,避免炒老发柴。

4. 同一口锅留底油,下入一半葱花爆香,倒入黄瓜片大火快速翻炒三十秒,炒出黄瓜清甜味,不加水焖煮,保证脆嫩口感。

5. 加少许盐、一小撮白糖中和黄瓜青涩,半勺生抽提鲜,翻炒均匀。

6. 倒入先前炒好的鸡蛋,和黄瓜混合翻炒十秒,让鸡蛋裹上汤汁入味。

7. 退火,撒剩余一半葱花翻拌两下,直接出锅。

一盘色泽鲜亮的黄瓜炒鸡蛋端上桌,金黄鸡蛋搭配翠青黄瓜,香气瞬间飘满整间屋子。黄瓜脆爽多汁,鸡蛋软嫩入味,咸鲜微微回甜,一点没有寻常小炒的寡淡。

谢昌夹起一大口吃下,眼睛一亮,连连赞叹:“好吃!我活这么多年,从没吃过这么鲜的黄瓜炒蛋,火候味道全拿捏住了,难怪你想开餐馆,这手艺真是绝了!”

被直白夸奖,时季耳尖唰地泛红,慌忙低头扒拉米饭,嘴上硬撑:“也就一般水准,我店里还有几十道比这更好吃的菜,等开业大叔再来尝尝。”

嘴上故作不在意,心里却偷偷欢喜,憨憨地小口扒饭,眼底藏不住满足。

谢昌看着他别扭傲娇的样子,笑着给他添菜:“往后但凡我嘴馋,就喊你过来做饭,等你餐馆开业,我一定带街坊邻居全都上门捧场,保管你生意火爆!”

时季抬眼看向热心和善的谢昌,心头暖意翻涌。身在陌生古代,无亲人相伴,还好有这样真心善待他的长辈。只是欢喜过后,心底又悄悄泛起一丝酸涩,不由自主想起现代独自养病的母亲,不知哥哥能否好好照料她。

他压下心底惆怅,举起木碗朝谢昌轻轻一抬:“多谢大叔厚爱,以后但凡您想吃家常菜,随时招呼我。等我的黄瓜成熟,日日都能做这道菜。”